2009-09-22

"Trupininis" pyragas visiems metu laikams

Visai nesenai pietavome restorane, desertui užsisakėme obuolių pyrago. Baigus valgyti padavėjas mandagiai paklausė ar buvo skanu. Vienas iš mano "gudročių" tiesiai šviesiai išrėžė, kad močiutė moka ir skaniau iškepti :)).
Iš vaikystės atsimenu du pyragus, kuriuos nuolat kepdavo mama: keksą bei trupininį pyragą. Tiek mano, tiek sesers draugai nuolat klausdavo "Ar yra to skanaus pyrago?". Tuomet nei man nei sesei šis pyragas neatrodė skanus - jis mums buvo atsibodęs. Mama pyragą kepdavo su slyviene, kadangi vienos jos irgi niekas nevalgydavo.
Visgi tokį skanų trupininį pyragą retai kur tenka ragauti. Ir tinka jis visiems metų laikams - įdarui galima naudoti tai, kas tuo metu yra po ranka - uogas, slyvas, obuolius, uogienes. Manau, kad panašų obuolių pyragą, kažkada labai senai, kepdavo "Prie parlamento".

Mano išgirtąjam pyragui reikės:

  • 200 g sviesto arba margarino
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. sodos
  • 1 š. grietinės (arba jogurto arba kefyro)
  • žiupsnelis citrinos rūgšties arba citrinos sulčių (arba acto)
  • 3 stiklinių miltų
  • ko nors įdarui - aš šį kartą kepiau su šviežiom slyvom

  1. Sviestą arba margariną reikia ištirpinti;
  2. Cukrų išsukti su kiaušiniu. Čia sunkiausia dalis:). Nežinau kodėl, bet vaikystėje visada sukdavome puodelyje su dviem šakutėm, nors tikrai turėjom mikserį :). Žodžiu plakam, kol ištirpsta cukrus ir pasidaro baltos putos.
  3. Sodą užgesinti su šaukšteliu grietinės ir citrinos rūgštimi.
  4. Į atvėsusį sviestą (margariną) sudėti išplaktą cukrų, užgesintą sodą ir miltus. Viską gerai išminkyti ir pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
  5. 2/3 tešlos iškloti kepimo formą. Aš tiesiog paskirstau rankomis, gerai suploju, išlyginu, padarau labai plonus "kraštelius". Galima paridenti su stiklainiu lygiomis sienelėmis, bet tobulo lygumo tikrai nereikia.
  6. Slyvas perpjauti pusiau, išimti kauliukus ir išdėlioti ant tešlos.
  7. Likusią tešlą užtarkuoti per burokinę tarką ant slyvų.
  8. Kepti maždaug 200 C laipsnių karštumo orkaitėje, kol gražiai pagelsta.

Patartina neišiminėti pyrago iš kepimo indo, kol neatvės. Tačiau pas mane pirmieji gabaliukai būna suvalgomi dar karšti.

Šis pyragas gan ilgai nesensta ir gali ilgai laukti, kol ateis draugai ir jį suvalgys (taip kaip būdavo vaikystėj :D).

Skanaus!

2009-09-21

Žydraakiai meškinai

Mano nekantrumas mane nugalėjo. Štai ir pas mane atsirado meškinų armija. Dėkui Neringai ir Happy Home Baking už nuostabų receptą. Tiesa, šiuose receptuose buvo šuniukai, bet maniškiai man labiau panašūs į meškinus.
Šiandien, kaip tyčia, neradau pirkti nei pieno miltelių, nei grietinėlės miltelių, todėl jų ir nenaudojau - tiesiog į tešlą įdėjau papildomai vieną šaukštą miltų.
Prie šios meškinų armijos kūrimo prisidėjo visa šeima. Tiesa du pagalbininkai prigamino ne tik meškinų, bet ir peliukų. O žydros meškinų akytės mirksi vyro dėka - jis pincetu išrinko žydros spalvos rutuliukus iš įvairių spalvų torto papuošimo žirniukų krūvos - tikras pelenės darbas :).
O svarbiausia, kad meškinai ne tik nuostabiai gražūs, bet ir skanūs!

2009-09-18

Kriaušių desertas

Labai pykstu, kai internete randu pačių skaniausių, pačių tobuliausių receptų, tačiau juos išbandžius paaiškėja, kad tie receptai yra visiškai priešingoje pusėje nei tobulumas. Kartais užtenka vien perskaityti receptą, kad suprasčiau, jog nieko tobulo jame nėra. Todėl labai ilgai galvojau kaip pavadinti šį kriaušių desertą, kadangi man jis pasirodė toks, kurį galima vadinti tobulo skonio desertu. Visgi, maistas yra ta sritis, kur vieniems patinka viena, o kitiems visai kas kita.

Desertui reikės:
6 vidutinio dydžio gerai prinokusių kriaušių
3 š. smulkintų graikinių riešutų
2 š. rudo cukraus
1 š. miltų
1 kiaušinio trynys
Tešlai:
250 g miltų
150 g sviesto
100 g cukraus
žiupsnelio druskos
vanilės esencijos ar vanilininio cukraus
  1. Sumaišyti visus tešlai skirtus produktus, išminkyti ir pastatyti tešlą į šaldytuvą.
  2. Išimti kriaušių sėklides.
  3. Sumaišyti riešutus, cukrų ir šaukštą miltų ir šiuo mišiniu užpildyti kriaušėse padarytas skyles.
  4. Atšalusią tešlą padalinti į 6 dalis, iš jų iškočioti apie 0,5 cm blynelius ir jais apklijuoti kriaušes.
  5. Aptepti kriaušes kiaušinio trynio ir šaukšto pieno plakiniu ir kepti apie 200 -220 C laipsnių karštumo orkaitėje.

Valgyti su ledais arba plakta grietinėle.

Pasigirsiu - gyrė visi kas valgė :) .

p.s. Tešla gavosi nuostabiai skani, tačiau mano nuomone, per trapi. Kitą kartą pabandysiu įdėti į tešlą 1 kiaušinį.

Idėja iš The Pear Dish