"Trupininis" pyragas visiems metu laikams

Visai nesenai pietavome restorane, desertui užsisakėme obuolių pyrago. Baigus valgyti padavėjas mandagiai paklausė ar buvo skanu. Vienas iš mano "gudročių" tiesiai šviesiai išrėžė, kad močiutė moka ir skaniau iškepti :)).
Iš vaikystės atsimenu du pyragus, kuriuos nuolat kepdavo mama: keksą bei trupininį pyragą. Tiek mano, tiek sesers draugai nuolat klausdavo "Ar yra to skanaus pyrago?". Tuomet nei man nei sesei šis pyragas neatrodė skanus - jis mums buvo atsibodęs. Mama pyragą kepdavo su slyviene, kadangi vienos jos irgi niekas nevalgydavo.
Visgi tokį skanų trupininį pyragą retai kur tenka ragauti. Ir tinka jis visiems metų laikams - įdarui galima naudoti tai, kas tuo metu yra po ranka - uogas, slyvas, obuolius, uogienes. Manau, kad panašų obuolių pyragą, kažkada labai senai, kepdavo "Prie parlamento".

Mano išgirtąjam pyragui reikės:

• 200 g sviesto arba margarino
• 1 stiklinės cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 a. š. sodos
• 1 š. grietinės (arba jogurto arba kefyro)
• žiupsnelis citrinos rūgšties arba citrinos sulčių (arba acto)
• 3 stiklinių miltų
• ko nors įdarui - aš šį kartą kepiau su šviežiom slyvom

1. Sviestą arba margariną reikia ištirpinti;
2. Cukrų išsukti su kiaušiniu. Čia sunkiausia dalis:). Nežinau kodėl, bet vaikystėje visada sukdavome puodelyje su dviem šakutėm, nors tikrai turėjom mikserį :). Žodžiu plakam, kol ištirpsta cukrus ir pasidaro baltos putos.
3. Sodą užgesinti su šaukšteliu grietinės ir citrinos rūgštimi.
4. Į atvėsusį sviestą (margariną) sudėti išplaktą cukrų, užgesintą sodą ir miltus. Viską gerai išminkyti ir pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
5. 2/3 tešlos iškloti kepimo formą. Aš tiesiog paskirstau rankomis, gerai suploju, išlyginu, padarau labai plonus "kraštelius". Galima paridenti su stiklainiu lygiomis sienelėmis, bet tobulo lygumo tikrai nereikia.
6. Slyvas perpjauti pusiau, išimti kauliukus ir išdėlioti ant tešlos.
7. Likusią tešlą užtarkuoti per burokinę tarką ant slyvų.
8. Kepti maždaug 200 C laipsnių karštumo orkaitėje, kol gražiai pagelsta.

Patartina neišiminėti pyrago iš kepimo indo, kol neatvės. Tačiau pas mane pirmieji gabaliukai būna suvalgomi dar karšti.

Šis pyragas gan ilgai nesensta ir gali ilgai laukti, kol ateis draugai ir jį suvalgys (taip kaip būdavo vaikystėj :D).

Skanaus!