Bulvytės. Vaikystėj jų nemėgau. Atrodė- kažkoks nesusipratimas. Bet jos ir buvo bjaurios. Visgi gali būti jų ir skanių!Dabar gal madingiau gaminti spalvotus burbuliukus su pagaliuku ir vadinti cake-pops'ais. Bet šios šokoladinės mini bulvytės - drėgnesnės, minkštesnės ir tirpsta burnoj lyg triufeliai.
Pirmiausiai reikia išsikepti biskvitą. gerokai iš anksto, galima net kelias dienas prieš.
BISKVITAS:
6 kiaušiniai
245 g cukraus
40 g kakavos
140 g sviesto
100 g vandens
205 g miltų
6 g kepimo miltelių
5 g vanilės ekstrakto
📌 Kiaušinius su puse cukraus plakti iki labai purios masės
📌 Likusią pusę cukraus, vandenį, sviestą, kakavą užkaitinti iki užvirimo ir supilti (dar karštą) į plakamus kiaušinius.
📌 į plakamą masę suberti miltus, kepimo miltelius, supilti vanilės ekstraktą
📌Kepti 160-170 C orkaitėj apie 35-40 min.
📌Palikti visiškai atvėsti (galima per naktį). Galima iš karto sulaužyti gabalais, kad greičiau atvėstų ir išsigaruotų drėgmė. Prieš gaminant bulvyte, biskvitą reikia blenderyje sutrupinti į trupinius. Jei neturite blenderio ar smulkintuvo, trupinkite rankomis.
SIRUPAS
50 ml vandens
100 g cukraus
📌puode užvirti ir pavirti 0,5-1 min. Palikti atvėsti.
BULVYTĖS MASEI
apie 800 g biskvito trupinių (pamiršau pasvert kai iškepė, sudėjau visą)
150 g kondensuoto pieno
50 ml konjako ar romo
130 g ištirpinto sviesto
50 g kakavos
100 ml cukraus sirupo (vėl pamiršau, supyliau visą, kuris pasigamino)
📌Viską sumaišyti ir palikti šaltai porai valandų. Formuoti bulvytes - gerai suspausti rutuliukus ar kitą formą ir vėl atvėsinti. Aš gaminau "vieno kąsnio" - šokoladinio saldainio dydžio bulvytes.
ŠOKOLADO GLAZŪRA:
100 ml plakamos grietinėlės
100 g juodo šokolado
📌Ištirpinti puode ar mikrobangėj. Man apie pusė liko. Kiekvieną bulvytę merkiau iki pusės. Turėtų užtekti pilnai glazūruoti.
Bulvyčių "akys" - iš išplakto iki purumo truputį kambario temperatūros sviesto ir konditeriniošvirkšto pagalba, ar tiesiog pagaliuku, suformuoti mažas "akytes".
Iki ragavimo geriausiai laikyti šaldytuve. Kitą dieną, pastovėję per naktį, man buvo netgi skanesnės. Skanaus!
Komentarai